Beneficiadores

El trajín por la faena que se acerca en los beneficios de café, es la seña segura de que los granos rojos de los cafetales, recogidos por manos prestas, están a punto de entrar al proceso de beneficiado.

Noventa y cuatro beneficios reciben la fruta, donde se inicia el arte de la exactitud pues demanda un ojo experto y apoyo tecnológico óptimo para lograr la calidad deseada.

Las firmas beneficiadoras reciben el producto al precio de competencia, por medio de centros de acopio, establecidos en las zonas cafetaleras del país. Ahí, el grano es sometido a un procesamiento húmedo que permite la transformación de las cerezas en café pergamino, sin mucílago, lavado y seco. El producto entonces es almacenado, para ser transformado luego en café oro o café verde.

Para operar como beneficiador, no solo hay que respetar las leyes ecológicas del país, sino que se requiere estar inscrito en un registro que posee el Instituto del Café de Costa Rica y someterse a las leyes vigentes. La utilidad del beneficiador está fijada por ley, y corresponde a 9 por ciento de los ingresos generados por la venta de café, una vez deducidos los costos del procesamiento.

Dentro de lo que ofrecen los beneficios están los servicios al productor como abastecimiento de insumos, asistencia técnica y servicio de crédito.