Curso Avanzado de Barismo 2009

Conforme al objetivo del curso, formar baristas profesionales según estándares internacionales, el ICAFE ofrece este curso trimestral donde se abordan los siguientes grandes temas en forma de módulos de aprendizaje:

• Métodos e instrumentos empleados en la preparación de café
• Normas de etiqueta
• Catación
• Preparación acerca de máquinas profesionales de café y molinos
• Manipulación de alimentos
• Preparación de bebidas
• Otras técnicas de especialización

El curso consta de 80 horas, las cuales 68 son de práctica, 12 de charlas magistrales y 20 horas de evaluación de destrezas, en la que cada estudiante hará un desempeño de 15 minutos según las normas de la WBC, para un total de 100 horas.

Destrezas a adquirir:

Tras recibir este curso el estudiante estará en capacidad de:

·         Preparar café a partir del espresso como la bebida del barista.

·         Comprender los factores que alteran significativamente la calidad del café

·         Distinguir los atributos del café como; aroma, cuerpo, acidez, dulzura y otros

·         Preparar al menos 40 bebidas de café, tanto frías como calientes

·         Innovar en la creación de nuevas bebidas de café

Lugar, fechas, matrícula y costo:

Revisar el sitio web www.icafe.go.cr en diciembre del 2008 para cursos de 2009.